أكلات اقتصادية بالبطاطس: 5 وصفات غدا من مكون واحد

البطاطس: الجوكر في المطبخ المصري

لو الميزانية مخرمة ومفيش فلوس للحمة، والتلاجة بتصفر، متقلقيش خالص طول ما عندك بصل وتوم وشوية بطاطس! البطاطس دي المنقذ الرسمي لكل بيت مصري، بتشبع، وسعرها حنين، والأهم من ده كله إن الولاد بيعشقوها بكل حالاتها (مقلية، مهروسة، مطبوخة، أو حتى في الفرن).

في المقال ده، هقولك على 5 وصفات غدا متكاملة وموفرة جداً، بطلها الوحيد هو "البطاطس". الوصفات دي مش مجرد "تقضية يوم"، دي أكلات طعمها يجنن وعيلتك هتطلبها بالاسم.

صينية بطاطس بيوريه بالبشاميل (فخمة وموفرة)

وجبة تبان فخمة وغالية، بس هي في الحقيقة اقتصادية جداً:

• الطريقة: اسلقي كيلو بطاطس واهرسيه ناعم جداً مع مكعب زبدة، نص كوباية لبن، ملح، فلفل، ورشة كمون.
• في صينية مدهونة، حطي نص كمية البطاطس، وبعدين حطي الحشوة (ممكن ربع كيلو لحمة معصجة، أو حشوة موفرة من بصل مكرمل وفلفل ألوان ومشروم).
• افردي النص التاني من البطاطس، وانزلي عالوش بكوبايتين بشاميل خفيف ورشة بقسماط مطحون.
• دخليها الفرن لحد ما وشها يحمر. قطعيها مربعات وقدميها كوجبة أساسية مش محتاجة جنبها غير طبق سلطة خضرا بلدي.

كروكيت البطاطس المقرمش (عشق الأطفال)

بدل ما تشتري الناجتس الجاهز اللي منعرفش معمول من إيه، اعملي الكروكيت ده:

• الطريقة: اهرسي البطاطس المسلوقة من غير أي سوايل (عشان تمسك نفسها). حطي عليها ملح، فلفل، بابريكا، ومعلقتين نشا.
• شكلي البطاطس على شكل صوابع تخينة شوية، وممكن تحشيها حتة جبنة موتزاريلا صغيرة من جوة.
• نزلي الصوابع في دقيق، وبعدين بيض مضروب بنقطة لبن، وبعدين بقسماط مطحون كرسبي.
• حمريها في زيت غزير سخن. النتيجة: قرمشة من برة فظيعة وقلب طري بيدوب في البق.

طاجن بطاطس بالسجق (ريحة تجيب لآخر الشارع)

بربع كيلو سجق بلدي بس، هتعملي طاجن يكفي عيلة من 5 أفراد:

• الطريقة: قطعي السجق حتت صغيرة وشوحيه في طاسة من غير ولا نقطة زيت (هو هينزل دهنته). انزلي عليه ببصل شرائح وتوم وفلفل حراق لو بتحبوا المشطشط.
• حطي مكعبات البطاطس النية، وبعدين كوبايتين عصير طماطم ومعلقة صلصة.
• تبلي بملح وفلفل (السجق أصلاً متبل فماتكتريش البهارات).
• انقلي الخلطة دي في طاجن فخار ودخليه الفرن لحد ما البطاطس تستوي والصلصة تتسبك. قدميه مع رز بشعيرية مفلفل.

بطاطس مطبوخة بالدمعة (يخني أمهاتنا بتاع زمان)

الأكلة الشتوية اللي بتدفي البيوت المصرية كلها:

• الطريقة: في حلة عالنار، حمري بصلاية مفرومة في حتة سمنة لحد ما تصفر، انزلي بفصين توم وبعدين عصير الطماطم وسيبيه يتسبك.
• حطي مكعبات البطاطس والشوربة (مرقة دجاج أو لحمة لو عندك).
• سر الطعم بقى في رشة (كمون وكزبرة ناشفة) تحطيهم قبل ما تستوي بخمس دقايق.
• كليها بالعيش البلدي الطازة أو مع رز أبيض وطبق مخلل يفتح النفس.

قوارب البطاطس المحشية (للعزومات اللي على قد الإيد)

لو طب عليكي ضيوف والميزانية مخرمة، الطبق ده هيشرفك بجد:

• الطريقة: نقي بطاطسات حجمها وسط، اقسمي كل واحدة نصين بالطول، وقوري قلبها (أوعي ترمي القلب).
• حمري قوارب البطاطس نص تحميرة في الزيت عشان تمسك نفسها ومتتهريش.
• احشي القوارب بعصاج لحمة أو شاورما فراخ (كمية اللحمة هنا هتبقى قليلة جداً لأن القارب حجمه صغير بياخد معلقة واحدة).
• رصي القوارب في صينية (تكوني فاردة فيها قلب البطاطس اللي قورناه ومتبلاه بشوية صلصة). اسقي الصينية بصلصة طماطم خفيفة ودخليها الفرن.