مطبخ مليان كراكيب مبتستخدميش نصها!
الأسواق والقنوات مليانة إعلانات عن أجهزة حديثة وغريبة (قطاعة بيض، قشارة تفاح بتلف، حلة بتعمل كل حاجة، قطاعة بطيخ). بنتشد ونشتريها ونفرح بيها يومين تلاتة وبعدين تترمي في ضلفة المطبخ العلوية أو تسد الأدراج وتاخد مساحة عالفاضي ونرجع نستخدم السكينة العادية! المطبخ المريح هو المطبخ البسيط المنظم، اللي فيه أدوات قليلة بس جودتها عالية جداً وبتستعمليها كل يوم وبتعتمدي عليها.
الأدوات اللي تستحق فعلاً تدفعي فيها فلوسك
بدل ما تجيبي 20 أداة رخيصة وتبوظ بسرعة، حوشي وهاتي الأدوات دي لأنها بتعيش العمر:
- سكينة الشيف (Chef's Knife) الأصلية: دي أهم أداة في مطبخك بلا منازع. استثمري في سكينة واحدة غالية ماركة محترمة وحامية جداً ومسكتها مريحة لإيدك وتقيلة شوية. هتغنيكي عن طقم سكاكين كامل ملوش لازمة، وهتخلي تقطيع الخضار واللحمة متعة مش عذاب وتقطيع مستفز.
- بلانشة خشب محترمة وتقيلة: البلانشة الخشب التقيلة (من خشب الزان أو البامبو) أحسن بكتير جداً من البلاستيك اللي بيتخربش بالسكينة ويلم بكتيريا في الخرابيش دي. الخشب بيحافظ على سن السكاكين ومبيتحركش ويزحلق وانتي بتقطعي. أهم حاجة تغسليها وتنشفيها كويس وتدهنيها زيت أكل كل فترة عشان متتكسرش.
- طاسة زهر (Cast Iron): الطاسة دي بتعيش العمر كله وتتورث للأجيال! بتسخن جداً وبتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة، وبتدي اللحمة والفراخ لون كرسبي خطير وطعم تدخين مش ممكن تلاقيه في طاسات التيفال أو السيراميك مهما كانت غالية.
- الهاند بليندر (الخلاط اليدوي القوي): منقذ حقيقي في المواقف السريعة. بدل ما تستني الشوربة السخنة (زي شوربة العدس) تبرد وبعدين تنقليها في الخلاط وتبهدلي الدنيا والمواعين تزيد، بتضربيها في الحلة نفسها وهي عالنار! وبينفع جداً لعمل المايونيز والثومية والصلصة في ثواني.
- مقص مطبخ حامي: مقص المطبخ بيسهل تقطيع الفراخ النية أو العيش الشامي للقلي أكتر بكتير من السكينة، وبيكون أسرع وأأمن.
متعقديش نفسك ولا تصرفي كتير
الأكل الحلو بيطلع بالنَفَس والمقادير المظبوطة والحب اللي بتعمليه بيه، مش بالأجهزة الغالية والمعقدة. اعتمدي على وصفات منيو البيت البسيطة والمجربة، وهتطلعي أحلى وأطعم أكل بأقل أدوات ومعدات متاحة عندك في مطبخك المتواضع.
