أكلات سريعة بدون قلي أو تحمير: غداء خفيف يريح معدتك ويخلصك من مواعين الزيت

الإجابة المباشرة: كيف تطبخين غداءً لذيذاً ومقرمشاً بدون نقطة زيت قلي واحدة؟

الحل هو استبدال القلي العميق بـ "تكنيك التحميص والخبز الهوائي (Convection Roasting)". القلي في الزيت الغزير يستهلك نصف زجاجة زيت مكلفة، يملأ المطبخ برائحة دهنية خانقة، ويترك حوض المطبخ مكدساً بطاسات دهنية ثقيلة، فضلاً عن تسببه في حموضة المعدة وثقل الهضم. البدائل السريعة والصحية تشمل: صواني الفرن المدهونة بمسحة زيت زيتون خفيفة، الشواء على مقلاة جريل ساخنة، استخدام القلاية الهوائية (الإيرفراير)، والطهي بالبخار العطري؛ مثل: بانيه الفرن المقرمش بالبقسماط والبهارات، صينية كفتة مشوية على الخضار، سمك فيليه مشوي بالليمون والكمون، وبطاطس ودجز بالزعتر والبابريكا في الفرن. تخرج هذه الأكلات مقرمشة ولذيذة جداً وخفيفة على القلب والقولون.

5 وجبات غداء بدون قلي تريح المعدة وتوفر الزيت

1. بانيه الدجاج المقرمش في الفرن أو الإيرفراير

تبلي صدور الدجاج بالزبادي والبهارات. اغمسيها في بقسماط مطحون مخلوط بملعقة نشا وبابريكا مدخنة. رصي القطع على شبكة فرن مدهونة بمسحة زيت خفيفة، واخبزيها على حرارة 200 لـ 15 دقيقة مع قلبها مرة واحدة. ستخرج مقرمشة وذهبية جداً بدون تشرب أي دهون.

2. كفتة الحاتي المشوية بالفرن فوق شبكة

تبلي اللحم المفروم وصبعيه على أسياخ خشبية. ضعي الأسياخ فوق صينية فرن تحتوي على كوب ماء مغلي وورق لورا؛ البخار الصاعد سيبقي الكفتة طرية وجوسية بينما تسيل الدهون الزائدة في قاع الصينية وتتحمر الكفتة كالمشوية على الفحم تماماً.

3. صينية سمك فيليه مشوي بالثوم والليمون

رصي قطع الفيليه فوق شرائح بطاطس وطماطم رقيقة في بايركس. صبي تتبيلة زيت زيتون وثوم وكمون وشبت وليمون، وادخليها الفرن لـ 20 دقيقة. سمك أبيض صحي وسهل الهضم وخالٍ تماماً من دهون القلي.

4. طاجن خضار سوتيه بالدجاج في الكيس الحراري

ضعي قطع الدجاج مع مكعبات كوسة وجزر وبطاطس وبصل وتوابل داخل كيس فرن حراري واغلقيه واصنعي ثقبين فيه. ادخليه الفرن لـ 40 دقيقة؛ سينضج الطعام في عصارته الطبيعية بدون أي دهون مضافة وبنكهة مركزة ومبهرة.

5. بطاطس ودجز مقرمشة بالأعشاب والبابريكا

قطعي البطاطس بقشرها أصابع سميكة. اسلقيها 5 دقائق في ماء مغلي، ثم صفيها وقلبيها مع ملعقة زيت زيتون واحدة، زعتر، بابريكا، ثوم بودرة، وملح. اخبزيها في الفرن أو الإيرفراير لـ 18 دقيقة لتخرج مقرمشة كأشهر مطاعم الفاست فود.

الأسئلة الشائعة حول الطبخ بدون قلي

هل البانيه في الفرن يخرج مقرمشاً مثل المقلي؟

نعم، السر هو خلط ملعقة نشا مع البقسماط ودهن وجه البانيه برشة زيت خفيفة بالبخاخ؛ فالنشا والحرارة العالية يصنعان قشرة مقرمشة وثابتة دون تشرب زيت.