أخطر مكان في المطبخ!
بوردة التقطيع (القطاعة أو البلانشة) هي أكتر حاجة بنستخدمها كل يوم، بنقطع عليها فراخ نية، وبعدها بشوية نشطفها ونقطع عليها طماطم للسلطة! الحركة دي بتعمل حاجة اسمها (Cross Contamination) أو التلوث المتبادل، وممكن تنقل بكتيريا السالمونيلا من الفراخ النية للسلطة اللي بتتاكل من غير تسوية. المية والصابون مش كفاية عشان يقتلوا البكتيريا دي.
خطوات التعقيم العميق للبلانشة
- الفصل هو الحل: أول قاعدة لازم تعمليها، هاتي بلانشتين بلونين مختلفين (مثلاً واحدة حمرا للحوم النية، وواحدة خضرا أو بيضا للخضار والفاكهة والعيش). ده أأمن حل ليكي ولولادك.
- الليمون والملح الخشن للخشب: البوردة الخشب بتمتص السوايل ومينفعش تدخل غسالة الأطباق. رشي عليها ملح خشن، وهاتي نص ليمونة وادعكي بيها الملح في الخشب كويس جداً، سيبيها 5 دقايق وبعدين اشطفيها بمية سخنة ونشفيها بفوطة ووقفيها عشان تتهوى. الليمون بيعقم وبيشيل أي ريحة زفارة.
- الخل الأبيض للبلاستيك: البلانشة البلاستيك ممكن تغسليها في غسالة الأطباق لأن المية السخنة بتعقمها. لو بتغسليها على إيدك، بعد المية والصابون، رشي عليها خل أبيض خام وسيبيه دقيقتين واشطفي. الخل قاتل طبيعي للبكتيريا.
تزييت البلانشة الخشب
عشان الخشب ميفلقش ويشقق والبكتيريا تدخل جوه الشقوق، لازم تدهني البلانشة الخشب مرة كل شهر بنقطتين زيت أكل عادي وتمسحيها بمنديل، ده بيعمل طبقة عازلة بتمنع المية إنها تدخل جوه مسام الخشب.
