التقطيع والغسيل بياخدوا وقت أكتر من وقفة النار!
يا ست الكل، لو حسبتي الوقت الفعلي اللي بتقضيه في المطبخ وانتي بتطبخي غدا عادي، هتلاقي إن تقشير البصل وعياطك جنبه، ودق التوم، وغسيل الخضرة وفرم الطماطم بياخد وقت ومجهود أطول من تسوية الأكل نفسه على البوتاجاز! لو قدرتي تخلصي من الخطوات المتعبة دي مسبقاً، هتكتشفي إنك بتدخلي المطبخ تحطي المكونات على بعض زي الشيفات وتطلعي في نص ساعة الأكل يكون جاهز ومظبوط.
أفكار ذكية لتجهيز الخضار في يوم الإجازة
خلي يوم واحد في الأسبوع (يفضل يوم الإجازة أو يوم الشراء) تعملي فيه التجهيزات دي، وهتشكريني بقية الأسبوع:
- علبة البصل المفروم المنقذة: قشري كمية محترمة من البصل (كيلو أو اتنين) واضربيها في الكبة مرة واحدة. حطيهم في أكياس تلاجة وبططيها كويس جداً عشان متخدش مساحة وتبقى رقيقة، أو في علبة بلاستيك في الفريزر. وقت الطبيخ هتكسري حتة وتحمريها على طول من غير عذاب وريحة إيديكي تفضل نضيفة.
- التوم المفروم الجاهز: قشري نص كيلو توم وافرميه في الكبة مع شوية ملح ومعلقتين زيت. شيليه في برطمان إزاز مقفول كويس في باب الفريزر (مش بياخد مساحة ومابيجمدش ومحجرش أوي بسبب الزيت). تاخدي منه بالمعلقة وقت اللزوم ويوفر عليكي دق الهون.
- صلصة الطماطم (التسبيكة) الجاهزة: الطماطم لما ترخص هاتي 4 أو 5 كيلو. اضربيهم في الخلاط، صفيهم من القشر (عشان معدة الولاد)، واغليهم على النار مع شوية زيت لحد ما يتقلوا وتبقى صلصة بيتي نضيفة. قسميها في أكياس على قد الطبخة في الفريزر. بتسعف جداً جداً في أي طبيخ خضار أو مكرونة.
- غسيل وتجفيف الورقيات: الخضرة (بقدونس، شبت، كزبرة، جرجير) بتبوظ بسرعة لو فضلت في الكيس. اغسليها كويس جداً في مية وخل، ونشفيها في نشافة الخضار (اختراع بجد) أو على فوطة قطن نضيفة لحد ما تنشف تماماً. حطيهم في علبة تلاجة مفروشة مناديل مطبخ عشان تمتص أي رطوبة. هيفضلوا طازة ومقرمשים طول الأسبوع لعمل السلطة أو التزيين.
- تقشير وتقطيع الخضار: لو هتعملي بسلة وجزر الأسبوع ده، فصصيها وقطعي الجزر وشيليهم في كيس. لو هتعملي فاصوليا، قطعيها. الحاجات دي بتختصر نص وقت الطبخة.
خططي تجهيزاتك بذكاء مع التطبيق
التجهيزات دي مبتتعملش عشوائي. لما ترتبي أكلاتك في تطبيق منيو البيت الأول، هتبقي شايفة قدامك إنتي هتعملي إيه الأسبوع ده بالضبط. يعني لو الأسبوع كله أكلات نواشف ومشويات، مش هتتعبي نفسك في تسبيك طماطم وتخزينها. ولو هتعملي محشي، هتجهزي خضرته وبصله من بدري. التخطيط الصح هو نص الراحة ليكي ولأعصابك.
