إزاي تستغلي بواقي الفراخ المسلوقة واللحمة في وصفات جديدة؟

فن إعادة التدوير في المطبخ (لا ترمي شيئاً!)

يحدث كثيراً أن يتبقى قطع من الدجاج المسلوق أو المحمر، خاصة الصدور التي يرفض الأطفال تناولها في اليوم التالي لأنها تصبح جافة. رمي هذا الطعام يعتبر إهداراً كبيراً للميزانية (وللنعمة). السيدة الذكية هي التي تتقن فن "إعادة التدوير"، وتحول هذه البقايا الجافة إلى وجبات جديدة فاخرة يتخطفها أفراد الأسرة وكأنها طُبخت للتو.

استغلال بواقي الفراخ يوفر عليكِ الكثير من المال، ويمنحك وجبة سريعة جداً لأن "البروتين" ناضج بالفعل ولا يحتاج لوقت على النار. إليكِ أقوى الأفكار لتحويل بقايا الدجاج إلى أطباق شهية.

شاورما الفراخ السريعة (في 10 دقائق)

هذه هي الحيلة الأسرع والأكثر شعبية لإنقاذ صدور الدجاج الجافة:

• الطريقة: قومي بنسيل (تقطيع) الدجاج المتبقي إلى شرائح رفيعة طولية.
• في طاسة على النار، شوحي شرائح بصل، وفلفل ألوان، وقرن فلفل حامي (حسب الرغبة) في ملعقة زيت.
• أضيفي شرائح الدجاج، وتبليها ببهارات الشاورما، ورشة ثوم بودر وبصل بودر، وملعقة خل أبيض.
• قلبي الخليط لعدة دقائق حتى يتشرب النكهة، ثم ارفعيه من على النار وأضيفي ملعقة بقدونس مفروم. قدميها في عيش سوري مع ثومية، ولن يعرف أحد أنها بواقي!

مكرونة نجرسكو الفخمة (عشق الأطفال)

طبق النجرسكو في المطاعم غالي الثمن، ويمكنكِ صنعه ببقايا الدجاج:

• الطريقة: اسلقي مكرونة شرايط أو قلم. وقطعي بواقي الدجاج لمكعبات صغيرة.
• اصنعي صوص بشاميل خفيف (غير سميك). شوحي الدجاج مع شرائح مشروم وزيتون مخلي وقليل من الفلفل الألوان.
• في صينية، اخلطي المكرونة مع جزء من البشاميل، ثم ضعي حشوة الدجاج، وغطيها بباقي البشاميل وجبنة موتزاريلا مبشورة على الوجه.
• أدخليها الفرن حتى تحمر الجبنة. وجبة غنية جداً، طرية، وسهلة البلع للأطفال المتمردين.

فطيرة الجلاش بالدجاج والجبن

وجبة عشاء أو غداء خفيف لا تستغرق أي مجهود:

• الطريقة: أحضري لفة جلاش. في صينية مدهونة، ضعي نصف كمية ورق الجلاش مع دهن سمن خفيف بين كل ورقتين.
• قطعي بواقي الدجاج واخلطيها بجبنة مبشورة (شيدر أو رومي) وقطع زيتون. ضعي الحشوة في المنتصف.
• غطي بالنصف الآخر من ورق الجلاش وقطعيه.
• اسقي الصينية بكوب حليب مضروب مع بيضة ورشة فلفل أسود. أدخليها الفرن حتى تورق وتحمر. طعم الجبن سيغطي تماماً على فكرة "بواقي الدجاج".

سمبوسك ومخبوزات الدجاج

إذا كانت البقايا قليلة جداً ولا تكفي لعمل وجبة رئيسية:

• افرمي قطع الدجاج المتبقية في الكبة مع بصلة صغيرة.
• استخدمي هذا المعجون لحشو ورق السمبوسك، أو لحشو باتيه بيتي، أو كرات بطاطس مقلية (كروكيت البطاطس بالدجاج).
• هذه الأفكار ممتازة للانش بوكس المدرسة أو كمقبلات بجانب أكلة خفيفة في اليوم التالي.