هنطبخ إيه النهارده؟ 15 فكرة غدا اقتصادية وسريعة

حيرة كل يوم: هنطبخ إيه النهارده؟ (سؤال المليون جنيه!)

أكثر سؤال يتردد في كل بيت مصري وعربي هو "هنطبخ إيه النهارده؟". مجرد التفكير في الرد يستهلك من طاقتنا ووقتنا أكثر مما يستهلكه الطبخ نفسه! خاصة عندما تكون الميزانية محدودة في منتصف الشهر، وترغبين في تقديم أفكار غداء اقتصادية، موفرة، وفي نفس الوقت ترضي أذواق العائلة ولا تشعرهم بالحرمان.

الحل ليس في تكرار نفس الأكلات الشعبية يومياً حتى يمل الجميع، بل في الابتكار و"التحايل" على الوصفات لتبدو فخمة ومغذية بأقل التكاليف. في هذا المقال، جمعنا لكِ أفكار غدا اقتصادية وسريعة تكسر روتين المطبخ، تنقذ ميزانيتك، وتحل عقدة حيرة كل يوم.

أفكار غداء بدون لحوم نهائياً (حرشة وتفتح النفس)

الأكلات "الحرشة" هي المفضلة لدى الكثيرين، وتتفوق أحياناً على اللحوم:

• صينية عجة بالخضار في الفرن: من أشهى وأوفر الأكلات. بـ 5 بيضات، بصل، طماطم، بقدونس، وقليل من الدقيق والبيكنج بودر، تخبز في الفرن وتقدم مع خبز بلدي طازج وسلطة خضراء.
• الكشري العدس الأصفر (الكشري الإسكندراني): أكلة مصرية أصيلة، مفيدة جداً وسريعة. تقدم مع بيض مسلوق مدحرج في السمن، طماطم مخللة بالثوم والخل، وبطاطس محمرة.
• المسقعة البلدي (بدون لحم): مكعبات الباذنجان المقلي مع الفلفل الرومي في تسبيكة طماطم بالثوم والخل. أكلة تزداد حلاوتها في اليوم التالي، وتؤكل بالخبز.
• طاجن الفول بالبيض والجبنة: الفول ليس للفطور فقط! جهزي طاجن فول مدمس، اكسري على الوجه عدة بيضات، رشي جبنة رومي أو موتزاريلا وأدخليه الفرن. غداء مشبع جداً.

أفكار بربع كيلو لحمة مفرومة فقط (أكلات التوفير)

اللحم المفروم هو الصديق الوفي للميزانية، بربع كيلو يمكنك إطعام 4 أفراد:

• طاجن مكرونة محلات الكشري: عصجي الربع كيلو مع بصلتين مبشورتين. ضعيه في قاع طاجن، أضيفي مكرونة نيئة (بنة)، غطيها بصلصة طماطم خفيفة ومغلية، وأدخليها الفرن.
• حواوشي اقتصادي: ضيفي لربع اللحمة كمية متساوية من (البصل المبشور، الفلفل الرومي، وقليل من فول الصويا المنقوع). اصنعي 5 أرغفة حواوشي ممتازة تسوى في الطاسة.
• بطاطس محشية مفروم: قوري البطاطس الصغيرة، احشيها باللحم المعصج مع الصنوبر أو الزبيب، واسقيها بصلصة الطماطم وأدخليها الفرن. طبق فخم وراقي.

بدائل اقتصادية للدجاج الكامل (وجبات ذكية)

لا يشترط طبخ دجاجة كاملة، هناك قطع أوفر وتصنع وجبات رائعة:

• صينية أجنحة الدجاج المشوية (تشيكن وينجز): الأجنحة رخيصة الثمن. تبليها بالباربكيو صوص والكاتشب والزعتر، واشويها في الفرن حتى تقرمش. قدميها مع مكرونة محمرة.
• كبد وقوانص بالبصل المكرمل: قطعي الكبد والقوانص، شوحيها مع كمية كبيرة من البصل الجوانح والفلفل الحار وصويا صوص. تؤكل بالعيش الفينو أو مع الأرز الأبيض.
• شاورما الفراخ الموفرة: استخدمي شريحتين فقط من صدور الدجاج (البانيه)، قطعيها شرائح رفيعة جداً، وضيفي لها فلفل ألوان، بصل، وطماطم لمضاعفة الكمية.

عشاق المكرونة: أفكار غير تقليدية

المكرونة هي المنقذ السريع في الأيام المزدحمة:

• مكرونة بالصلصة والثوم (أليو إي أوليو): الطريقة الإيطالية السريعة. سلق المكرونة وتشويحها في زيت زيتون وثوم وفلفل حار. طعمها رائع وبدون تكلفة.
• مبكبكة ليبية بدون لحم: مكرونة تطبخ في حلة واحدة مع صلصة طماطم خفيفة وحارة، وتؤكل ساخنة جداً (بها صوص).
• مكرونة بالوايت صوص الاقتصادي: بدلاً من الكريمة الغالية، اصنعي بشاميل خفيف جداً، ضيفي له أي جبن متبقي في الثلاجة (شيدر أو رومي) وقلبي فيه المكرونة.