100 أكلة مصرية لازم تكوني عرفاها

هل تشعرين بالملل من تكرار نفس الأكلات كل أسبوع؟ المطبخ المصري يعتبر من أقدم وأغنى المطابخ في العالم، وهو مليء بالتنوع الذي يرضي جميع الأذواق (نباتي، لحوم، أسماك، معجنات). لو كنتِ تبحثين عن التجديد، أو أنتِ عروسة جديدة تريدين إبهار زوجك وعائلتك، فهذا الدليل هو كنزك الحقيقي.

جمعنا لكِ في هذا المقال أهم 100 أكلة مصرية أصيلة موزعة حسب الأقسام لتكون مرجعك الدائم عندما يطرح سؤال: "هنطبخ إيه النهارده؟"

أكلات شعبية وحرشة (تفتح النفس)

هذه الأكلات هي قلب البيت المصري، وتعتبر الأفضل في أيام الشتاء أو الأيام الاقتصادية:

1. الكشري المصري بالدقة وصلصة الثوم.
2. كشري إسكندراني (عدس أصفر) مع بيض مدحرج في السمن.
3. بصارة بالتقلية (بصل محمر).
4. فول نابت بالكمون والليمون (يدفي في الشتاء).
5. مسقعة مصرية بالخل والثوم والفلفل الحار.
6. عجة البيض بالبقدونس والبصل في الفرن.
7. قرنبيط مقلي مقرمش بالخلطة السرية.
8. شكشوكة مصرية (بيض بالطماطم والبصل).
9. طعمية (فلافل) بيتي محشية شطة.
10. بطاطس مهروسة بالثوم والكمون والسمن البلدي.
11. باذنجان مخلل مسلوق أو مقلي بدقة الثوم.
12. جبنة قريش بالطماطم والخيار وزيت الزيتون.
13. رقاق طري بالجبنة والنعناع (فطار مصري أصيل).
14. كشك ألماظية بالفراخ.
15. حواوشي إسكندراني بالعجين.
16. حواوشي بلدي في أرغفة عيش.
17. فطير مشلتت فلاحي مع عسل وطحينة.
18. مكرونة محمرة بمرقة الدجاج.
19. عدس بجبة مطبوخ.
20. شوربة عدس أصفر بالشعيرية والعيش المحمص.

طواجن وخضار مسبك (أكل أمهاتنا)

أكلات الطبخ الأصيلة التي تقدم بجانب الأرز بالشعرية واللحم:

21. طاجن بامية باللحمة الضاني.
22. ملوخية خضراء بالطشة (بالأرانب أو الفراخ).
23. صينية بطاطس بالفراخ في الفرن.
24. فاصوليا بيضاء (ناشفة) بالصلصة.
25. بسلة بالجزر واللحمة المفرومة.
26. قلقاس بالسلق والكزبرة الخضراء (أكلة شتوية ممتازة).
27. سبانخ بالحمص أو الفريك واللحمة المفرومة.
28. لوبيا ذات العين السوداء بالصلصة.
29. كوسة مطبوخة بالنعناع المجفف.
30. طاجن تورلي (خضار مشكل) باللحمة في الفرن.
31. بامية ويكا (صعيدي) مفروكة.
32. خرشوف محشي باللحم المفروم والصلصة.
33. خبيزة بالكزبرة والثوم.
34. طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص.
35. مكرونة بالصلصة الحمراء واللحم العصاج.
36. بصل قاورمة مطبوخ باللحمة.
37. فول أخضر (حراتي) مطبوخ بالصلصة.
38. طاجن بامية بالصلصة (بدون لحوم - أرديحي).
39. بطاطس مكعبات مطبوخة بالدمعة (الصلصة).
40. شوربة خضار صحية بمرقة الدجاج.

أكلات العزومات واللحوم (عشان تشرفك)

لا تخلو عزومة مصرية من هذه الأصناف التي تعتبر فخر المطبخ المصري:

41. محشي ورق عنب بالكوارع.
42. محشي كرنب مصري مشطشط.
43. محاشي مشكلة (باذنجان، فلفل، كوسة).
44. مكرونة بالبشاميل واللحمة المفرومة.
45. رقاق باللحمة المفرومة والشوربة الدسمة.
46. حمام محشي أرز أو فريك (ملك العزومات).
47. بط روال ببرتقال أو محشي فريك.
48. كفتة داوود باشا بصلصة الطماطم.
49. كفتة أرز بالصلصة والبطاطس.
50. كباب حلة (لحمة بالبصل المكرمل).
51. كبدة إسكندراني بالثوم والكمون والفلفل الحار.
52. فخدة ضاني مشوية في الفرن مع خضار.
53. موزة ضاني مع فتة بالخل والثوم.
54. ممبار محشي بالخلطة المصرية.
55. كوارع بالشوربة والفتة.
56. عكاوي (طاجن عكاوي بالبصل في الفرن).
57. بفتيك (لحم بقرى مقلي بالبقسماط).
58. طرب مشوي على الفحم.
59. حواوشي جزار بالدهن الضاني.
60. شاورما مصري (باللحمة والبقدونس والطحينة في عيش كايزر).