1. طريقة عمل كيكة الجلاش الحلوة (Phyllo Cake)
كيكة الجلاش هي الاختراع المنقذ لفة الجلاش التالفة أو المفرولة. طعمها مزيج بين البسبوسة والجاتوه الشرقي:
🥮 خطوات التحضير السريعة:
- ادهني صينية متوسطة بملعقة سمنة، وخذي ورق الجلاش المقطع وكرمشيه على شكل كرات غير منتظمة ورصيه بجانب بعضه حتى تمتلئ الصينية.
- في الخلاط: اضربي كوب ونصف حليب + 2 بيضة + نصف كوب سكر + نصف كوب سمنة أو زبدة مذابة + كيس بيكنج بودر + فانيليا.
- صبي الخليط بالتساوي فوق الجلاش وادخليه فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يحمر الوجه.
- أول ما تخرج ساخنة، اسقيها بكوب من الشربات الثقيل البارد وزينيها برشة مكسرات أو جوز هند.
2. فطيرة الجلاش الحادقة السريعة
قطعي الجلاش المكسر بالسكين لشرائح عريضة، واخلطيه في بولة مع: جبنة رومي مبشورة، موتزاريلا، زيتون، فلفل أخضر، ورشة بسطرمة أو سجق مستوي. صبي عليها كوب حليب مضروب مع بيضة ورشة فلفل أسود وادخليها صينية بايركس للفرن؛ ستنتفخ وتخرج فطيرة مورقة تشبه الفطير الشرقي تماماً.
3. طاجن أم علي بالجلاش المحمص
كسري الجلاش لقطع صغيرة وافرديه في صاج مع رشة سمنة بلدي وحمصيه تحت شواية الفرن حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً. رصي الجلاش في طواجن فخار مع مكسرات وزبيب، وصبي عليه حليب مغلي بالسكر، وغطي الوجه بالقشطة البلدي ودخليه تحت الشواية ليأخذ لونا مكررماً خرافياً.
4. أسئلة شائعة (FAQ)
إزاي أفك لفة الجلاش المجمدة بدون ما تتكسر؟
اتركي لفة الجلاش داخل كيسها المقفول في الثلاجة من بالليل، أو اتركيها في درجة حرارة المطبخ ساعتين كاملتين دون فتح الكيس حتى تلين تماماً بفعل الرطوبة الداخلية.
