📊 القيمة الغذائية التقريبية (لكل فرد)
| العنصر الغذائي | الكمية لكل فرد | النسبة اليومية الموصى بها |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 310 سعر | 15% |
| البروتين | 16 جم | 32% |
| الدهون الصحية | 14 جم | 18% |
| الكربوهيدرات | 28 جم | 10% |
| الألياف الطبيعية | 7.5 جم | 27% |
| الصوديوم | 380 ملجم | 16% |
🛒 المقادير والمكونات المضبوطة
- 2 كوب فول مدمس ناعم ومهروس جزئياً
- 1 ملعقة كبيرة زبدة طبيعية أو سمنة بلدي نقية
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون ناعم
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام
- عصير نصف ليمونة طازجة
- 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ لتنعيم القوام
- 3 حبات بيض بلدي طازج
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازة
- رشة ملح إضافية لتتبيل البيض
- عيش بلدي مصري سخن وطازة بالردة
- شرائح خيار وطماطم وبصل أخضر للتقديم
💡 بدائل ذكية واقتصادية للمقادير
- لو بتعمل دايت أو بتفضل سعرات أقل، استخدم زيت زيتون بكر بدلاً من السمنة البلدي، وممكن تستخدم بياض البيض مع بيضة كاملة واحدة.
- ممكن تعمل البيض عيون فوق وش طاسة الفول وتغطي الطاسة لحد ما البياض يستوي والصفار يفضل سائل وطري تغمس بيه.
- لو حابب نكهة حارة، رش رشة بابريكا مدخنة أو شطة مجروشة خفيفة مع الفلفل الأسود فوق البيض.
👩🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة
تسخين الفول وتتبيله بالزبدة والكمون
في طاسة واسعة غير لاصقة، حط معلقة السمنة البلدي أو الزبدة وسيبها تدوب على نار هادية. انزل بالفول المدمس والمايونيز والبهارات (الكمون والملح)، واهرس الفول بضهر الشوكة لحد ما ينعم مع بقاء بعض الحبات واضحة، وسيبه يسخن كويس ويتشرب طعم السمنة البلدي.
💡 لمسة شيف: السمنة البلدي بتدي طاسة الفول ريحة فلاحي أصيلة بتفرق جداً في الطعم النهائي.طريقة البيض المخفوق داخل الفول (القوام الكريمي)
في طبق جانبي، اخفق حبتين أو تلاتة بيض مع رشة فلفل أسود وملح بشوكة لمدة 10 ثواني بس. وسع مكان في نص طاسة الفول السخنة، وصب البيض المخفوق، وسيبه 15 ثانية يتماسك من تحت وبعدين قلبه بهدوء مع الفول عشان يختلط معاه وتتكون كتل بيض طرية وكريمية في كل لقمة.
💡 لمسة شيف: بلاش تبالغ في التقليب المستمر عشان البيض يفضل باين كقطع شهية وسط الفول وما يدوبش ويبقى عجينة.خيار البيض العيون في الطاسة (حسب الرغبة)
لو بتفضل البيض عيون سليم، اعمل 3 فتحات صغيرة في وش الفول السخن واكسر في كل فتحة بيضة كاملة، ورش فوق كل صفار رشة فلفل أسود وملح، وهدي النار وغطي الطاسة لمدة 3 لـ 4 دقائق لحد ما بياض البيض يستوي تماماً والصفار يفضل نص استواء وقوامه سائل وغني.
💡 لمسة شيف: تغطية الطاسة هي السر في تسوية بياض البيض العيون بالبخار بدون ما الفول يتحرق من القاع.التقديم مع العيش البلدي السخن والجرجير
اطفئ النار، واعصر نصف ليمونة على وش الفول، وقدم الطاسة زي ما هي على السفرة وهي لسه بتطشطش، وقدم جنبها العيش البلدي المصري السخن الطازة وشرائح الخيار والطماطم وجرجير بلدي مغسول ومقرمش.
💡 لمسة شيف: العيش البلدي بردة الخبز الطازة هو أفضل رفيق بيوازن الألياف والبروتين في الطبق ده.✨ 5 نصائح من شيف منيو البيت لنجاح الوصفة
- دايماً استعمل فلفل أسود مطحون في ساعتها فوق البيض عشان يقضي تماماً على أي زفارة ويبرز نكهة السمنة البلدي.
- لو حابب إضافة جبنة رومي مبشورة أو جبنة بيضاء براميلي قديمة، حطها على وش الفول بعد قفل النار وسيبها تسيح بحرارة الطاسة.
- اهرس الفول وهو سخن عشان يمتص الزبدة والبهارات بسهولة ويديك ملمس ناعم بدون مجهود.
⚠️ 3 أخطاء شائعة تجنبي الوقوع فيها
- تأكد من تسوية بياض البيض بالكامل عشان تضمن سلامة الغذاء ونضافة الأكل.
- خلي بالك من النار لما تنزل البيض عشان الفول ما يلزقش ويشيط في قاع الطاسة؛ النار الهادية دايمة أضمن.
❄️ أسرار الحفظ وإعادة التسخين
أطباق الفول بالبيض يفضل أكلها طازة فور إعدادها للاستمتاع بطراوة البيض، لكن لو اتبقى كمية ممكن حفظها لليوم التالي في الثلاجة وإعادة تسخينها على نار هادية مع ملعقة ماء.
📚 وصفات ومقالات مفيدة مرتبطة بمطبخك
← وجبات غداء وعشاء سريعة ومشبعة بالعيش البلدي← أفكار فطور وعشاء خفيف وسريع بدون مجهود في البيت← بدائل اقتصادية لتوفير ميزانية البيت في الوجبات اليومية🎥 فيديو توضيحي لطريقة التحضير
❓ أسئلة شائعة عن الوصفة
أيهما أفضل لطاسة الفول: البيض المخفوق ولا البيض العيون؟
الاختيار راجع لذوقك الشخصي؛ البيض المخفوق بيخلي البيض يندمج في كل لقمة ويدي قواماً كريمياً غنياً، أما البيض العيون فبيديك متعة تغميس العيش في صفار البيض السائل مع الفول المتبل.
هل الفول بالبيض مناسب للدايت وبناء العضلات؟
نعم جداً، الطبق ده بيجمع بين البروتين النباتي من الفول والبروتين الحيواني عالي القيمة الحيوية من البيض مع ألياف عالية تمنحك شعوراً بالشبع لعدة ساعات متواصلة.
إزاي أضمن عدم وجود أي رائحة زفارة في بيض الفول؟
رش رشة فلفل أسود طازة مع عصرة ليمون خفيفة واستخدام سمنة بلدي طبيعية كفيل تماماً بإعطاء رائحة وطعم شهي ونظيف.
📱 حيرانة في غدا الأسبوع؟ تطبيق منيو البيت هيريحك!
لا تشيلي هم سؤال "هنطبخ إيه بكره؟".. تطبيق منيو البيت بيرتب لك جدول وجبات الأسبوع بضغطة واحدة، بيحسب الميزانية، ويفكرك بالليل تطلعي اللحمة من الفريزر عشان تتفادي طوارئ الغدا، وشغال من غير إنترنت مجاناً.
GET IT ON Google Play