📊 القيمة الغذائية التقريبية (لكل فرد)
| العنصر الغذائي | الكمية لكل فرد | النسبة اليومية الموصى بها |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 460 سعر | 23% |
| البروتين الصافي | 31 جم | 62% |
| الكربوهيدرات | 44 جم | 16% |
| الدهون الكلية | 18 جم | 23% |
| الألياف الطبيعية | 3.4 جم | 12% |
| الصوديوم | 490 ملجم | 21% |
🛒 المقادير والمكونات المضبوطة
- نصف كيلو صدور دجاج مخلية مفرومة ناعم في الكبة
- 1 حبة بطاطس متوسطة مسلوقة ومهروسة ناعم جداً (سر الطراوة وتماسك الناجتس)
- 3 ملاعق كبيرة بقسماط ناعم منخول
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم وبودرة بصل
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة، زنجبيل مطحون، وفلفل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم
- 1 ملعقة كبيرة صويا صوص خفيف (يعطي طعم الناجتس الجاهز)
- 2 كوب كورن فليكس مطحون خشن أو بقسماط بانكو ياباني خشن
- نصف كوب دقيق أبيض متبل برشة ملح وفلفل
- 2 حبة بيض مخفوق مع 3 ملاعق كبيرة حليب ورشة فلفل أسود
- 3 حبات بطاطس كبيرة محمرة ومقرمشة ومتبلة برشة ملح وكمون
- صوص كاتشب ومايونيز وصوص باربيكيو للغمس
💡 بدائل ذكية واقتصادية للمقادير
- لو حابب ناجتس صحي خفيف للأطفال، رص قطع الناجتس في صينية واخبزها في الفرن أو القلاية الهوائية (Air Fryer) على حرارة 190 مئوية لمدة 12 دقيقة مع رشة زيت خفيفة.
- ممكن تشكيل الناجتس بقطاعات أشكال كرتونية ونجوم وحيوانات لإسعاد الأطفال وتشجيعهم على الأكل في البيت.
- يمكن استبدال الكورن فليكس بالشوفان المطحون خشن للحصول على قيمة غذائية وألياف أعلى.
👩🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة
فرم وتتبيل عجينة الناجتس
في الكبة، افرم صدور الدجاج مع البطاطس المسلوقة والمهروسة، البقسماط الناعم، الصويا صوص، بودرة الثوم، البصل، البابريكا، الزنجبيل، الملح، والفلفل الأبيض. اضربهم لحد ما تتكون عجينة دجاج ناعمة ومتماسكة قابلة للتشكيل. انقلها لطبق ودخلها الثلاجة 20 دقيقة تتماسك.
💡 لمسة شيف: البطاطس المسلوقة المهروسة هي المكون السري اللي بيدي الناجتس طراوة من جوه ويمنع صدور الفراخ من الجفاف بعد القلي.تشكيل قطع الناجتس وتبريدها
افرد كيس بلاستيك مدهون بنقطة زيت خفيفة، وافرد فوقه عجينة الناجتس بسمك 1 سم. باستخدام سكينة مدهونة زيت أو قطاعة بسكوت، قطع الناجتس لمربعات أو دوائر أو أشكال متساوية. رص القطع في صينية ودخلها الفريزر 15 دقيقة لتجمد قليلاً ويسهل تغليفها.
💡 لمسة شيف: تبريد القطع المشكلة في الفريزر بيخليها ماسكة نفسها وما تتشوهش أثناء التغميس في البيض والبقسماط.التغليف الثلاثي المقرمش (دقيق ثم بيض ثم كورن فليكس)
جهّز 3 أطباق: الأول فيه دقيق متبل، والتاني بيض مخفوق مع حليب، والتالت كورن فليكس مطحون خشن. غطس كل قطعة ناجتس في الدقيق برفق، بعدين في خليط البيض، وأخيراً في الكورن فليكس واضغط عليها بخفة عشان يمسك الغلاف المقرمش في كل الجوانب.
💡 لمسة شيف: الكورن فليكس المطحون خشن هو السر في القرمشة الذهبية الخشنة اللي بتفضل مقرمشة لساعات زي المطاعم.القلي الذهبي المقرمش
سخن زيت غزير على نار متوسطة (مش عالية أوي عشان الفراخ تستوي من جوه بدون ما يتحرق الكورن فليكس من بره). انزل بقطع الناجتس وحمرها لمدة 4 لـ 5 دقائق مع تقليبها مرة واحدة لحد ما تاخد لون دهبي براق. ارفع الناجتس على مصفاة سلك.
💡 لمسة شيف: حرارة الزيت المتوسطة بتسوي لحم الدجاج من الداخل وتحافظ على لون ذهبي فاتح ومقرمش للغلاف الخارجي.التقديم مع البطاطس والصوصات
قدم قطع الناجتس المقرمشة الساخنة مع أصابع البطاطس المقلية الذهبية، ورص جنبها بولات الكاتشب والمايونيز والباربيكيو صوص، وقدمها للأطفال كسناك مقرمش أو وجبة غداء صحية ومضمونة النضافة في البيت.
💡 لمسة شيف: الناجتس البيتي يضمن سلامة أطفالك بدون مواد حافظة أو دهون مهدرجة أو جلود وفضلات الدجاج المصنع.✨ 5 نصائح من شيف منيو البيت لنجاح الوصفة
- استخدم صدور دجاج فريش طازجة للحصول على أطعم نكهة وقوام أبيض صافي من الداخل.
- افرد العجينة بسمك متساوي لضمان نضج جميع قطع الناجتس في نفس الوقت.
- يمكنك تحضير كميات كبيرة وتفريزها في أطباق مفصولة بورق زبدة واستخدامها كوجبة سريعة للانش بوكس المدرسي.
⚠️ 3 أخطاء شائعة تجنبي الوقوع فيها
- احترس من تسوية الناجتس في زيت مغلي جداً حتى لا يحترق الكورن فليكس ويبقى قلب الدجاج نيئاً.
- تجنب ترك الناجتس على مناديل ورقية بعد القلي لكي لا يعرق ويفقد قرمشته الخارجية.
❄️ أسرار الحفظ وإعادة التسخين
قطع الناجتس المغلفة بالكورن فليكس يمكن تجميدها وهي نيئة في الفريزر لشهور، وتقلى فوراً وهي مجمدة في زيت ساخن بدون الحاجة لتفكيكها مسبقاً.
📚 وصفات ومقالات مفيدة مرتبطة بمطبخك
← أكلات المطاعم السريعة في البيت بنضافة وقرمشة مضمونة← أفكار عشاء وسندوتشات خفيفة وسريعة للأطفال بدون مجهود← بدائل اقتصادية للوجبات الجاهزة لتوفير ميزانية البيت🎥 فيديو توضيحي لطريقة التحضير
❓ أسئلة شائعة عن الوصفة
إيه فايدة إضافة البطاطس المسلوقة لعجينة الناجتس؟
البطاطس المسلوقة والمهروسة ناعماً تمنح قطعة الناجتس قواماً طرياً وجوسياً من الداخل، وتمنع صدور الفراخ من الانكماش والجفاف أثناء القلي، بالإضافة لمضاعفة الكمية اقتصادياً.
إزاي أخلي غلاف الناجتس يفضل مقرمش وما يقعش أثناء القلي؟
الضغط الخفيف على الكورن فليكس أثناء التغليف، ووضع قطع الناجتس في الفريزر لمدة 15 دقيقة قبل القلي لتثبيت الطبقة الخارجية، والقلي في زيت ساخن بحرارة متوسطة.
هل يمكن عمل الناجتس في القلاية الهوائية؟
نعم، رص قطع الناجتس في سلة القلاية الهوائية ورشها ببخاخ زيت خفيف واخبزها على 190 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة مع قلبها في المنتصف، وستحصل على ناجتس كرسبي خفيف جداً.
📱 حيرانة في غدا الأسبوع؟ تطبيق منيو البيت هيريحك!
لا تشيلي هم سؤال "هنطبخ إيه بكره؟".. تطبيق منيو البيت بيرتب لك جدول وجبات الأسبوع بضغطة واحدة، بيحسب الميزانية، ويفكرك بالليل تطلعي اللحمة من الفريزر عشان تتفادي طوارئ الغدا، وشغال من غير إنترنت مجاناً.
GET IT ON Google Play