إزاي تحفظي الخضار في التلاجة شهر كامل من غير ما يبوظ؟

الرطوبة هي العدو الأول للخضار

أكتر حاجة بتبوظ الخضار وتخليه يعفن أو يدبل هي الرطوبة والمية اللي بتتكثف جوه الأكياس. أول ما ترجعي من السوق، إياكي تدخلي الخضار في أكياسه البلاستيك زي ما هو. افتحي الأكياس وهوي الخضار شوية، وبعدين هاتيه ولفي كل نوع في ورق مناديل مطبخ تقيل، أو حطيه في علب بلاستيك متفرشة مناديل. المناديل هتمتص أي رطوبة زيادة والخضار هيفضل مقرمش وفرش.

غسيل الخضار قبل التخزين.. صح ولا غلط؟

• الخضار الورقي (بقدونس، كزبرة، شبت): اغسليه ونشفيه كويس جداً جداً في النشافة بتاعة الخضار، ولفيه في فوطة قطن نضيفة وحطيه في علبة. هيفضل معاكي أسبوعين كأنه لسه مقطوف.
• الخيار والكوسة والجزر: إوعي تغسليهم قبل التخزين! امسحيهم بفوطة ناشفة لو عليهم طينة، ولفيهم في مناديل وحطيهم في التلاجة، واغسليهم وقت الاستخدام بس.
• الطماطم: الطماطم الناشفة حطيها في التلاجة، بس لو عايزة طعمها يبان في السلطة، سيبي الطماطم الجامدة بره التلاجة في مكان هاوي يومين تلاتة لحد ما تحمر وتطرى شوية.

تنظيم درج التلاجة

درج التلاجة معمول مخصوص عشان يحافظ على نسبة رطوبة معينة. متكدسيش الدرج على آخره عشان الهوا يعرف يلف جواه، وحطي الخضار الأتقل تحت (زي الجزر والبطاطس لو هتحطيها في التلاجة رغم إن مكانها بره)، والخفيف فوق عشان ميتهرسش. ولو استخدمتي تطبيق منيو البيت عشان تكتبي طلباتك، مش هتشتري خضار زيادة عن حاجتك وبالتالي مفيش حاجة هتبوظ وتترمي.