الميكروويف.. استخدامات سحرية هتوفر وقتك غير التسخين

الميكروويف كنز مهمل في مطبخك

أغلبنا بيجيب الميكروويف عشان يسخن فيه العيش والأكل المتبقي، ولما بنيجي نطبخ بنقف بالساعات قدام البوتاجاز! الميكروويف ده مساعد طباخ شاطر جداً لو عرفتي تستخدميه صح، هيوفر معاكي وقت ومجهود كبير وخطوات كتير في التحضير.

في هذا المقال، سنكتشف معاً استخدامات سحرية للميكروويف ستجعلك تعتمدين عليه يومياً في تحضير الطعام، وليس فقط في التسخين، مما سيختصر وقفة المطبخ إلى النصف!

تقشير الثوم وفصل القشرة في ثوانٍ

تقشير الثوم يعتبر من أكثر المهام المزعجة في المطبخ، خاصة عندما تلتصق القشرة الرقيقة بالأصابع وتترك رائحة قوية تدوم طويلاً.

• الحيلة: ضعي رأس الثوم كاملة (أو الفصوص التي ترغبين بتقشيرها) في الميكروويف لمدة 15 ثانية فقط على طاقة متوسطة.
• النتيجة: الحرارة البسيطة تقوم بتبخير الرطوبة الموجودة بين فص الثوم والقشرة. بمجرد إخراجها، ستجدين أن القشرة تنزلق عن الفص بكل سهولة وبدون أي التصاق، مما يسرع عملية تحضير "تقلية الملوخية" أو تتبيلة السمك.

عصر الليمون الجاف واستخراج ضعف الكمية

كثيراً ما نشتري ليموناً ونجده صلباً وصعب العصر، أو نتركه في الثلاجة حتى يجف غلافه الخارجي وتصعب الاستفادة من مائه.

• الحيلة: ضعي الليمونة القاسية في الميكروويف لمدة 15 إلى 20 ثانية. بمجرد إخراجها، دحرجيها على رخامة المطبخ براحة يدك مع الضغط الخفيف، ثم اقطعيها واعصريها.
• النتيجة: ستلاحظين أن الليمونة أصبحت طرية جداً، وستخرجين منها ضعف كمية العصير التي كنتِ ستحصلين عليها لو عصرتيها وهي قاسية. هذه الحيلة ممتازة أيضاً مع البرتقال واليوسفي.

تذويب الشوكولاتة والزبدة بدون حمام مائي

عمل حمام مائي ساخن لتذويب الشوكولاتة يستهلك وقتاً ويتطلب غسيل أوانٍ إضافية، وهناك دائماً خطر وصول قطرة ماء للشوكولاتة فتفسد (تخرّز).

• الحيلة: قطعي الشوكولاتة الخام إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء زجاجي أو سيراميك آمن للميكروويف. شغلي الميكروويف لمدة 30 ثانية، ثم أخرجي الوعاء وقلبي الشوكولاتة بملعقة سيليكون أو خشبية. أعيديها لـ 20 ثانية أخرى وقلبي، وهكذا حتى تذوب تماماً.
• تحذير: لا تتركي الشوكولاتة أو الزبدة في الميكروويف لمدة طويلة متصلة (مثل دقيقة كاملة) لأنها ستحترق وتتغير نكهتها وخواصها. التقليب المتقطع هو السر.

إنقاذ العسل المتبلور وإعادته لحالته السائلة

في فصل الشتاء، يميل العسل الأبيض الطبيعي إلى التبلور (التسكير) ويصبح صلباً كالعجين، مما يصعب استخدامه في التحلية أو الوصفات.

• الحيلة: انزعي الغطاء المعدني لبرطمان العسل (هام جداً: لا تضعي أي معادن في الميكروويف أبداً). ضعي البرطمان الزجاجي أو البلاستيكي في الميكروويف لمدة 30 ثانية على طاقة متوسطة.
• النتيجة: سترتفع حرارة العسل قليلاً وتتفكك البلورات، ليعود إلى حالته السائلة الصافية كما كان. اتركيه يبرد قليلاً قبل الاستخدام.

تجفيف الأعشاب (النعناع والبقدونس) في دقائق

تجفيف النعناع أو الكزبرة والبقدونس في الهواء الطلق قد يستغرق أياماً ويعرضها للأتربة. الميكروويف ينجز المهمة في 3 دقائق مع الاحتفاظ باللون الأخضر الزاهي!

• الحيلة: اغسلي الأعشاب وجففيها جيداً بفوطة مطبخ. افردي ورقة مناديل مطبخ في طبق الميكروويف، ووزعي عليها أوراق الأعشاب (بدون العيدان السميكة). غطيها بورقة مناديل أخرى.
• شغلي الميكروويف لمدة دقيقة، ثم افحصيها. زيدي المدة بفاصل 30 ثانية حتى تصبح الأوراق هشة وتتفتت في يدك. احفظيها في برطمان زجاجي لاستخدامها في الشاي أو المحاشي.